เห็ด เป็นแหล่งอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เห็ดที่นำมาประกอบอาหารล้วนมีประโยชน์มากมายกับร่างกาย ทำให้เกิดงานวิจัยมากมายเกี่ยวกับสรรพคุณของเห็ดมีฤทธิ์ยับยั้งเชื้อไวรัส ป้องกันโรคร้าย อย่างมะเร็งได้