ซูเปอร์ฟู้ด สุดยอดสารอาหารที่มีประโยชน์กับร่างกาย สุดยอดสารอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย ถือเป็นอาหารของคนรักสุขภาพ ที่ต้องการให้ร่างกายแข็งแรงและมีสุขภาพดีด้วยการ เสริมภูมิด้วยอาหารซูเปอร์ฟู้ด เอ็มเมดสาระน่ารู้ คัดสรรซูเปอร์ฟู้ดที่หาทานได้ง่ายมาฝากกัน

ทำไมต้องทานอาหารที่เป็น ซูเปอร์ฟู้ด เพราะในชีวิตประจำวันของเรานั้น ทุกคนต้องรับประทานอาหาร และในอาหารมักจะมีพืชผัก หรือแม้แต่สมุนไพรพื้นบ้านถูกแทรกเข้ามาในเมนูอาหารเสมอ ซึ่งพืชผัก สมุนไพรนั้นล้วนแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในระยะสั้นและยาวของเรา

อาหารที่เป็น ซูเปอร์ฟู้ด ไม่ได้หายากแบบที่คิดนะ เพียงแค่ต้องรู้ก่อนว่า มีอะไรบ้างที่เราควรหามารับประทาน และพืชผัก ผลไม้ หรือสมุนไพรพื้นบ้านของไทย บางชนิดสามารถปลูกทานได้เองที่บ้าน สะดวกในการหาซื้อ

“กินผักกินหญ้า เพื่อสุขภาพ” ประโยคยอดฮิตของใครหลายคน คงเคยได้ยินคำนี้ติดหูกันอยู่บ่อยครั้ง เป็นที่มาของการรับประทานอาหาร ซูเปอร์ฟู้ด นั่นเองโดยแบ่งการรับประทานตามหลัก 2:1:1 หรือจำแบบง่ายๆก็คือทานผักผลไม้หลากสีรวมกันให้ได้ 50% และอีก 50% ก็เป็น ข้าว โปรตีนและไขมัน

ถ้าจะให้กล่าวถึง ผลไม้ที่เป็น ซูเปอร์ฟู้ด อันดับหนึ่งที่หารับประทานได้ง่ายที่สุด ไม่จำเป็นต้องจ่ายเงินแพง หาซื้อได้โดยทั่วไปและเป็นผลไม้ที่รับประทานกันทั่วโลก ก็คือ แอปเปิล และไม่ต้องประหลาดใจเลยที่แอปเปิลคือ ซูเปอร์ฟู้ดอันดับหนึ่ง มอริช เมสเซกู ผู้เชี่ยวชาญด้านสมุนไพรเคยกล่าวไว้ว่า “ถ้าคุณปลูกต้นไม้ได้เพียง 1 ต้นในสวน คุณควรปลูกต้นแอปเปิล”

แอปเปิลมีวิตามินซีในปริมาณมาก เพกติกในแอปเปิลช่วยทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายของเราคงที่ และยังปกป้องเราจากสารพิษต่างๆด้วย ยิ่งไปกว่านั้นกรดมาลิกและทาร์ทาริกในแอปเปิล ยังป้องกันการเกิดกรดในกระเพาะอาหาร เนื่องจากอาหารไม่ย่อยด้วย แอปเปิลจะทำให้ระดับกรดในการย่อยอาหารสมดุลและช่วยให้ร่างกายรับมือกับอาหารส่วนเกินได้

บรอกโคลีจัดอยู่ในผักตระกูลกะหล่ำ ซูเปอร์ฮีโร่หลักอีกอย่างหนึ่งของอาหารซูเปอร์ฟู้ด ผลจากการศึกษาหลายงานพบว่า บรอกโคลี ประกอบไปด้วยสารเคมีทางธรรมชาติชื่อ Sulforaphane และ Indoles ซึ่งมีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็ง บรอกโคลีมีคุณค่าทางอาหารสูง อุดมไปด้วยบีตา-แคโรทีน (beta-carotene) วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี แคลเซียม โฟลิก ฟอสฟอรัส เหล็ก และไฟเบอร์

Carrot (แคร์รอต)

แคร์รอตเพียง 1 หัว อีกหนึ่งซูเปอร์ฟู้ด ซึ่งมีสาร เบตาแคโรทีน (beta-carotene) สามารถให้วิตามินเอในปริมาณเพียงพอกับที่เราต้องการแต่ละวัน เพียงรับประทานแคร์รอตที่สุก โดยนำไปผ่านความร้อน ความร้อนจะช่วยทำลายผนังเซลล์ของแคร์รอต ทำให้ร่างกายนำเบตาแคโรทีนไปใช้ได้ดี แล้วยังช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งในปอดได้มากถึง 7 เท่า เมื่อเปรียบเทียบกับผู้ที่ได้รับเบตาแคโรทีนน้อย

Finger root (กระชาย)

สมุนไพรไทยที่มากไปด้วยคุณประโยชน์ อ้างอิงงานวิจัยในหลอดทดลอง พบว่า สารสกัดกระชายขาว สามารถทำหน้าที่ยับยั้งการผลิตและการเจริญเติบโตของเชื้อไวรัสได้ มีสารต้านอนุมูลอิสระ กระตุ้นการไหลเวียนของเลือด ต่อต้านการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียในลำไส้ ช่วยแก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ต้านอาการหวัด เเก้วิงเวียนศรีษะ เเละลดไขมันในเลือดได้ ช่วยในการขับสารพิษออกจากตับได้อีกด้วย

Milk (นม)

แน่นอนว่า นม หรือน้ำนมที่ได้จากสัตว์ ใครต่างรู้ดีว่ามีประโยชน์และคุณค่าทางสารอาหารมากมาย ไม่ว่าจะโปรตีนที่ช่วยสร้างเม็ดเลือดและกระดูด ไขมันดี เพิ่มพลังงานให้กับร่างกาย แคลเซียม เสริมความแข็งแรงของกระดูดและฟัน มีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นกับร่างกาย

ด้วยนวัตกรรมใหม่เป็นทางเลือกใหม่ให้กับผู้ที่รักสุขภาพ เพื่อให้ร่างกายได้รับโปรตีนแทนที่เนื้อสัตว์ปราศจากน้ำตาล ลดปริมาณกรดไขมันอิ่มตัว ช่วยลดระดับคลอเรสเตอรอล น้ำนมจากพืชจะมีโปรตีนและคุณค่าทางโภชนาการที่สูงกว่า มีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่สำคัญช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงอีกด้วย

Cereals (ธัญพืช)

เมล็ดธัญพืช จิ๋วแต่แจ๋ว ให้คุณค่าทางอาหารสูง ถือเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชชั้นดี ไขมันดีที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย อ้างอิงงานวิจัยมากมายที่พูดถึง ธัญพืช ช่วยบำรุงร่างกายในด้านต่างๆ ช่วยชะลอวัย ธัญพืชยังอุดมด้วยไฟเบอร์และใยอาหาร ที่ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก และลดไขมันในร่างกาย

การรับประทานธีญพืชให้ได้ผลลัพท์สูงสุด ต้องเป็นธัญพืชในรูปแบบที่ไม่ผ่านกระบวนการแปรรูปด้วย กรรมวิธีใดๆ ไม่ว่าจะ ขัด สี บด แปรสภาพให้เป็นผง เพราะจะทำให้สูญเสียคุณค่าทางอาหาร ธัญพืชที่ผู้บริโภคส่วนใหญ่นำมารับประทาน ได้แก่ ลูกเดือย ข้าวโอ้ต ข้าวกล้อง เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง งาขาว งาดำ ถั่วหลากสี อัลมอนด์ เป็นต้น

จุลินทรีย์สายพันธุ์ดี  โพรไบโอติกส์ (Probiotics) และพรีไบโอติกส์ (Prebiotics)

จุลินทรีย์ขนาดเล็กจัดอยู่ในกลุ่มจุลินทรีย์สายพันธุ์ดี เป็นจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์กับร่างกาย ในร่างกายของเรานั้นมีจุลินทรีย์อยู่เป็นจำนวนมาก มีทั้งที่เป็นประโยชน์และเป็นโทษต่อร่างกาย โดยส่วนใหญ่จุลินทรีย์ที่เป็นโทษกับร่างกาย จะเกิดกับระบบทางเดินอาหาร

โพรไบโอติกส์ (Probiotics)  คือ จุลินทรีย์ที่มีชีวิต มีคุณสมบัติทนต่อกรดและด่าง สามารถพบได้ในอาหาร นมเปรี้ยว โยเกิร์ต คีเฟอร์ (Kefir) คือ นมหมักจากบัวหิมะธิเบต โดยใช้กรดแลคติกแอซิดแบคทีเรีย เครื่องดื่มอย่าง ชาหมัก คอมบูชา เป็นน้ำหมักจากชาดำและชาเขียว สำหรับอาหารจะมี ขิงดอง กิมจิ เป็นผักดอง นัตโตะ มิโสะ หรือเทมเป้ ในรูปแบบของถั่วเหลืองนำมาหมักกับหัวเชื้อจุลินทรีย์

พรีไบโอติกส์ (Prebiotics)  คือ อาหารของจุลินทรีย์โพรไบโอติก จุลินทรีย์ไม่มีชีวิตร่างกายไม่สามารถดูดซึมและย่อยได้ แต่จะถูกย่อยสลายได้จากโพรไบโอติกส์ ทำให้กระตุ้นการเจริญเติบโตและการทำงานของโพรไบโอติกส์ สามารถพบได้ใน หัวหอม กระเทียม หน่อไม้ฝรั่ง กะหล่ำปลี สาหร่ายทะเล กล้วย แตงโม แอปเปิล ถั่วแดง ถั่วเหลือง ถั่วลูกไก่

Super Powder (ซูเปอร์พาวเดอร์)

อาหารเสริมในรูปแบบผงละเอียด เป็นซูเปอร์ฟู้ดจากพืชผัก และสมุนไพร นำเอาไปผ่านกระบวนการบดจนเป็นผงละเอียด นำไปผสมอาหารหรือเครื่องดื่มแล้วรับประทาน เพิ่มพลังงานและเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้านวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรับประทานผัก สะดวกและรวดเร็ว เช่น ผงเคล ผงอัญชัน ผงเห็ด ผงขิง ผงกระชาย ผงขมิ้น เป็นต้น

Plant based

โปรตีนที่มาจากพืชแทนโปรตีนจากสัตว์ ให้พลังงานสูง แครอลี่ต่ำ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ผลิตจากพืช 100% อยู่ในรูปแบบเเละรสชาติเหมือนเนื้อสัตว์ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการสร้างสมดุลให้ร่างกาย ลดไขมันเเละลดคอเรสเตอรอลในเลือด ควบคุมน้ำหนัก การรับประทาน Plant based ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ โรคเบาหวาน โรคมะเร็ง และช่วยเสริมภูมิต้านทานให้ร่างกาย ช่วยปกป้องฟื้นฟูเซลล์ผิว ช่วยลดการสร้างเม็ดสี และริ้วรอยเหี่ยวย่น

แต่สำหรับใครที่ไม่มีเวลาและมีความกังวลในเรื่องการรับประทานอาหารเสริม เอ็มเมดสาระน่ารู้ ขอแนะนำตัวช่วยสร้างภูมิต้านทานกันด้วยผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เอ็มเมดกระชายพลัส ผลิตภัณฑ์คุณภาพด้วยมาตรฐาน MST STANDARD จากมหาวิทยาลัยมหิดล ด้วยสารสกัดกระชายขาว ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อไวรัส ผสมเบต้ากลูแคน มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ วิตามินซี ช่วยป้องกันโรคหวัด บรรเทาอาการภูมิแพ้ วิตามินบี 1,6,12 ช่วยระบบประสาทและสมอง